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在超市养猪,房顶办农场,老外玩起农业新零售脑洞太大

在超市养猪,房顶办农场,老外玩起农业新零售脑洞太大
  • 产品名称:在超市养猪,房顶办农场,老外玩起农业新零售脑洞太大
  • 产品简介:随意逛一逛国内新零售的商铺,比方盒马鲜生或超级物种,在售产品中,约30%生鲜食材,60%为食物类,也就是说90%都跟农业相关。新零售在改动传统零售业态的一同,也......

产品介绍:

随意逛一逛国内新零售的商铺,比方盒马鲜生或超级物种,在售产品中,约30%生鲜食材,60%为食物类,也就是说90%都跟农业相关。新零售在改动传统零售业态的一同,也不断影响着上游的农业。
    当新零售和新农业穿插磕碰的时分,更风趣、更酷的商业/农业形式就会呈现,比方把农田和养牛场搬进超市!比方餐桌上的清蒸鱼一小时前就养在你座椅背面的立体鱼塘。
这不是自己瞎想的,是正在或行将发作的。
农业+新零售的新形式
意大利闻名的新零售企业Eataly,下个月行将开一家叫FICO的新店,这个新店就把农田和养牛场搬进了商场!
  养牛场开进商场
FICO是一座 农场+餐饮+购物 的主题公园,他们自己的界说叫 Agri-Food Park (农场-食物公园)。这个农场食物公园坐落意大利的博洛尼亚,占地150亩(10万平米)。在这样的公园里,有农田、有商场、有阛阓、有农产品加工坊、有餐厅、还有教室。这儿的农田培养了2000多种农作物,饲养了200多种家禽。我们日常需求的蔬菜生果,谷物杂粮,鸡鸭牛羊,样样都有。
FICO设有美食烹饪课程
在FICO,被分裂和扩展的农业循环放入这150亩的农场-食物公园。在这儿,你购物生果蔬菜,无需在扫描二维码或许经过AR技能来看产品的溯源信息,由于这一切都在你的眼前。一同,食物在从农田到餐桌都在这儿完成了。
还有一种鱼菜共生餐厅,把鱼菜共生的笔直饲养形式跟餐饮结合在一同。
鱼菜共生餐厅
南非开普敦有一家叫Moyo的概念餐厅,餐厅坐落闻名的维多利亚阿尔弗雷德码头区,是一个闻名的旅游景点。Moyo把主题概念餐厅、鱼菜共生系统和构思阛阓结合在一同。
食材就在死后
鱼菜共生是一种复合耕耘系统,它把水产饲养与水耕培养结合在一同,经过生态规划到达协同共生,养鱼不换水而无水质忧患,种菜不上肥而正常成长。
把鱼菜共生、餐饮和阛阓搞在一同,会是怎样的领会呢?当你点了一份罗非鱼色拉套餐,其间90%的食材就来自你身边。你不只能看到这些食材的成长,还能看到大厨怎么制作和烹饪这些食材,由于这儿的一切都是打开的。
食物到餐桌近了,而厨余的处理也近了。一般城市的厨余要到城市的废物处理中心,而在这儿,厨余经过堆肥处理可以变成鱼菜共生系统的营养来历。
还有个把农场搬到房顶的比方:
在美国纽约,有一个叫 Brooklyn Grange 的农场。这个农场就是建在纽约布鲁克林区两个建筑物的房顶,一共2英亩(1万平米)。
不要小看这两英亩,这儿培养了40多种农作物,还养了鸡和蜜蜂。这些农产品不只支撑起一个房顶餐厅,还为周边市民供给生鲜宅配效劳。
房顶农场除了种田和餐饮外,还使用空隙的空间举行阛阓、办瑜伽班和举行婚礼等。
房顶农场举行婚礼
新零售带动商业和农业双晋级
我们来剖析一下新零售改动零售业态以及怎么影响农业的背面逻辑和趋势。
新零售是两个纬度的交融,榜首纬度是:餐饮、商超、阛阓三种线下零食终端的交融;第二纬度是:线上、线下以及多种智能技能的交融。这两种交融的背面是商业和农业两方面的晋级。
商业晋级:新零售的中心是为消费者供给极致的消费领会,而之前零售的首要意图是把产品卖出去。这种以消费者为中心的思路体现在多方面:多种线下场景的交融为消费者供给丰厚的线下领会;线上线下数据的融通为智能商业剖析供给了丰厚的数据;无人零售、无需排队的智能付出让消费愈加快捷;大数据和人工智能的使用让产品的供应链及配送愈加高效。
农业晋级:新零售在不少情况下针对的是中高收入人群,这个人群对生鲜食材和食物方面的要求更高,在健康安全的根底之上更垂青质量。这也就从出售端带动了农业的晋级,质量农业和生态农业的商场会更大。另一方面,新零售在零售端的高效也缩短了从田头到餐桌在时刻和空间上的间隔。
新生态:改动循环形式
现代商业以及科技的高度发达,很简略让我们堕入以人类为中心的思想圈套,我们其实仅仅天然界的一份子,而农业是衔接人和天然最好的途径。
工业化和商业化把大部分农产品变成产品,当你吃一个麦辣鸡腿堡时,除了辣、香,你很难领会到你吃的食物是什么农产品做出来的。 谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。 许多家长用这句话教育孩子的时分往往显得苍白无力,为什么?由于 农业-食物-人 这样一个链条出了问题。
而新零售和新农业相结合,改动了农业循环和物质循环的问题。
在传统的农业社会,农作物、家禽、人、土壤及环境构成一个调和的农业循环和物资循环系统。而如今社会,化肥替代了传统的农家肥,废物和粪便进入城市的处理中小而非传统的堆肥,单一作物的培养和饲养替代了传统多样性的农业系统,农业循环和物资循环被切割和无限制的拉大。怎么办?前述的FICO形式就用新零售结合新农业把这个循环从头建立了起来。
农产品应该传递更多的信息
在缩短循环的一同,还应该让农产品传递更多的信息。
吃下麦辣鸡腿堡,你不会介意它是由什么做成的。这一方面是由于过度依托调料和油脂的烹饪加工方法,另一方面是由于现在的农产品越来越 无味 。
对的,现代工业化农业的出产方法一般都是单一作物的大规模培养,并且严峻依靠化肥和激素,成长周期短。这种农作方法产出的农作物在首要营养上是合格的,但是在微量元素以及风味物质上显着缺乏。
而重视物种多样化的生态有机农业不只可以供给更具风味的农产品,还能供给很好的教育资料。
比方,植物工厂产出的蔬菜比照生态农园产出的蔬菜。你在解说植物工厂的蔬菜时,最多能讲讲营养液-植物根系-光合效果-作物成长,而生态农园能讲的就太多了:土壤组成,土壤中微生物的效果,蚯蚓的效果,肥料和物质的循环,穿插培养怎么来抵挡病虫害、相互罗致营养、增强口味等。
工业化出产及流转系统带给你的仅仅简略的温饱满味觉需求,而多样性的生态农业则搭建了探究天然微妙的桥梁。试想,一边是经过AR技能展示给你如公式一般的产品信息,另一边是置身于丰厚多样的生态农园,你会挑选那一个呢?

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